Vitaminok jellemzői és forrásai

A vitaminok kis mennyiségben találhatóak meg az élelmiszerekben, de a szervezet megfelelő működéséhez elengedhetetlenek. A vitaminok nélkülözhetetlenek az idegrendszer működésének szabályozásához, részt vesznek az egyéb tápanyagok (zsírok, fehérjék, szénhidrátok, ásványi anyagok) feldolgozásában.

A vitaminokat két csoportba soroljuk: vízben oldódó (C és valamennyi B vitamin) és zsírban oldódó (A, D, E, K vitaminok).

Az A-vitamin javítja az éjszakai látást, hozzájárul a szem nedvesen tartásához, ami megelőzi a retina károsodását. Serkenti a fehérvérsejtek működését, fenntartja a bőr és a nyálkahártya egészségét, így azok ellenállnak a káros baktériumoknak.
Napi szükséglet : 800 mg.
Az A-vitamin megtalálható húsban, tojásban, vajban, májban, sárgarépában, spenótban.

A D-vitamin jellemzői : szabályozza a kalcium és a foszfor felszívódását, ezeknek a csontokba való beépülését, így csökkenti a fogszuvasodás, az ínybetegségek és a csontritkulás veszélyét.
Napi szükséglet : 5 mikrogramm, ami bizonyos körülmények közt változhat a népesség egyes csoportjai között, ugyanis a D-vitamin napfény hatására termelődik a bőrben.
A D-vitamin forrásai : zsíros halak, tojássárgája, vaj, máj, csukamájolaj.

Az E-vitamin fontos az izmok, a bőr,a nyálkahártya, és az idegrendszer működése szempontjából.
Napi szükséglet : 10 mg.
E- vitamint tartalmaznak a növényi olajok, mogyoró, mandula, diófélék, napraforgómag, spenót, brokkoli.

A K-vitamin részt vesz a csontok és artériák meszesedésének megakadályozásában.
Napi szükséglet : 75 mikrogramm.
Forrásai a spenót, saláta, káposzta, kelkáposzta, búzakorpa, belsőségek, húsfélék, tojás, tejtermékek.

A B-vitaminoknak hét fő fajtája van, ezek közül mindnek más a szerepe. A B1 (tiamin) vitaminnak fontos szerepe van az idegrendszer működésében, a B2 (riboflavin) a bőrt, a szemet, a nyálkahártyát és az idegburkot védi a káros hatásoktól, a B3 (niacin) elősegíti a bőr, az idegek és a gyomor egészségének fenntartását. A B5 (pantoténsav) vitaminnak szerepe van az ember anyagcseréjében és a hemoglobin szintézisében. A B6 (piridoxin) fontos a vörösvértestek termeléséhez, az idegszövetek és a bőr működéséhez. A B9 (folsav) többfajta működésben vesz részt, így az idegrendszerben, a vérben és a szövetekben zajló sejtosztódásban. A B12 (cianokobalamin) elősegíti az idegrendszer működését és a vérsejtek termelődését.
Javasolt napi mennyiségek :
- B1 : 1,4 mg,
- B2 : 1,6 mg,
- B3 : 18mg,
- B6 : 2 mg,
- B9 : 200 mikrogramm,
- B12 : 1 mikrogramm.
Kenyérben, gabonafélékben, gabonamagvakban, zöld színű leveles zöldségekben, tejben, tojásban és tejtermékekben van jelen.

A C-vitamin segíti megőrizni a kötőszövetek egészségét, javítja a vörösvértestek vasmegkötő képességét, nélkülözhetetlen a kollagén képződéséhez, fokozza a szervezet antitestképzését.
Napi szükséglet : 60mg, de a körülményektől függően a mennyiség nőhet (pl. az immunrendszer működésének elősegítéséhez).
Megtalálható az acerola cseresznyében, kiviben, citrusfélékben, paprikában, csipkebogyóban.

Fontos, hogy egyik vitaminból se fogyasszunk az előírt mennyiségnél többet, mert annak káros hatásai lehetnek!

Képek






Oldalak

    Képek






    Oldalak